漁師宿だからできる旬魚料理【公式サイト】民宿ひらみ -和歌山県漁師の営む宿-

壮大に広がる太平洋。来る日も来る日も、季節が運ぶ美味しいお魚を求め、
父ちゃんは海に出ます。
それは、〝皆様に本当に美味しいお魚を味わっていただきたい〟その一心。
水揚げされたお魚は、家族の母ちゃんや息子が、真心こめて漁師料理に仕立てます。

当館の自慢は一本釣りした新鮮な魚を使った漁師料理。
早朝に釣り上げた魚を調理の直前まで活かしておき、お出しする前に若旦那が捌きます。
ぷりぷりの食感は、鮮度抜群の証し。
お魚の本来の美味しさを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
※季節・天候により釣れる魚が異なりますのでご了承下さい

民宿ひらみで食べるお魚と、普段召し上がっているお魚の違いを
軽く体感したい方はこちら。
量はそんなに食べられないが、美味しいお魚を食べたい方に
ちょうどいいコースです。

近海で獲れた新鮮なお魚を、数日間徹底した管理を行うことで
お魚がもっている旨味成分が増幅し、くちどけの良い食感や舌触りから、
一気に旨味が溢れ出てくる、ひらみ特製『熟成お刺身』は至極の逸品！
※魚の種類によって熟成期間を丁寧に見極めます。
熟成させるには本当に鮮度の良い状態でないと作れません。

毎朝、旦那は新鮮なお魚を求め海に出ます。
釣りたての鮮度抜群のお魚は、透き通るような身の美しさと
一口ほおばれば、ぷりっとはじき返す身の弾力。
本当に鮮度がよいお魚をお出しすることは難しいですが、
普段お召し上がりいただいているお刺身とはひと味違うことでしょう。

これはお刺身の概念が変わるかも……漁師宿が知っている贅沢な味！
このプランをご覧のみなさま　漁師宿だからできるお刺身の食べ比べをしてみませんか？
同じお魚なのにこんなにも違った表情をみせるお刺身はまさに絶品です！

お客様が到着する直前まで活かしておきます。
この鮮度の舟盛りはここでしか味わえない食感と旨味！
漁師だから天然物、旬の素材にこだわります！
※冬季11月~12月限定　伊勢海老付き舟盛り
濃厚な甘みとプリップリの歯ごたえの伊勢海老！！
ぷりぷりの食感は鮮度抜群の証し。
当館こだわりの旬の鮮魚と伊勢海老。